Categories

BRIOCHE CLASSIC – Bánh Mì Pháp – Bánh Mì mềm mại thành công ngay lần đầu by Vanh Khuyen



Bánh Mì Hoa Cúc theo tên gọi của Việt nam thực chất là Bánh Mì BRIOCHE. Bánh hôm nay mình chia sẻ được làm theo kiểu Bánh Brioche Pháp. Bánh Mì Hoa Cúc này làm theo phương pháp ủ lạnh với lượng Bơ nhiều – Bánh mềm mại thành công ngay lần đầu tiên làm Bánh.

NGUYÊN LIỆU

– 520gr Bột Mì làm Bánh Mì / 520gr Bread flour / hoặc số 13/550/55
– 1,5tsp Muối /1,5tsp. salt / 1,5TL. Salz
– 180gr Bơ / 180gr butter
– 3tsp. Yeast / 1,5Pck. Hefe / 1,5 gói Men Nâu 10gr
– 150gr Đường / 150gr sugar / Zucker
– 3 cái Trứng Gà và 1 lòng đỏ Trứng Gà / 3 eggs + 1 egg yolk / 3 Eier + 1 Eigelb
– Almond slices / Mandelscheiben / Hagel Zucker / Nib sugar / Sesame
– 30gr Sữa Bột / 3TBSP. milk powder / Milchpulver
– 2TBSP – 20gr Bột sư tử / custard powder
– 4 TBSP – 32gr heavy cream / Kem sữa tươi / Schlagsahne
– 70ml Sữa / 5TBSP. whole milk / Voll Milch

* Xem thêm cách làm các loại Bánh Mì ở đây

* Các món Bánh Ngọt ở đây

* Các món Bánh nước ngoài đơn giản ở đây

* Cách làm tất cả các món ăn của Vành Khuyên ở đây

Đón xem Video mới từ 22h – 24h giờ nước ĐỨC tức 4g – 6g sáng giờ Việt Nam

#vanhkhuyenleyoutube #banhvanhkhuyen #banhmivanhkhuyen

Nguồn: https://midlandlangarseva.com/

Xem thêm bài viết khác: https://midlandlangarseva.com/du-lich/

Article Categories:
Du Lịch

Comments

  • chi oi, em khong co custard powder ma chi co custard pouring (dạng lỏng) thì minh lay bao nhieu gram vay chi? em cam on chi

    Mai Anh June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Bánh này với khí hậu nóng như việt nam mình thì để ngoài được mấy ngày vậy chị

    thuong hoai June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Ngon qua Vành Khuyến ơi. Mình phải làm cái bánh nay.

    Nhung Crosbie June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • chị ơi, ủ lần 3 em ủ trong oven được không chị? bên úc em đang lạnh 15-17C trong nhà, ủ bên ngoài chắc lâu lắm. thank you chị

    Mai Anh June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi hướng dẫn làm bánh mì cuộn len
    đi ạ

    thuong hoai June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • chị, bột sư tử hỗ trợ j vậy chị, e k cho được k

    Thảo Thân June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • C ơi cho em xin model máy công suất và dung tích máy nhồi bột của c đc ko ạ?

    Lỳ Hương June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi, cho e hỏi nếu e làm 1/2 công thức thì thời gian nhào bột có giảm không chị hay vẫn nhồi đủ 10p?

    Kha Le June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi ủ 3 h vậy bánh có bị hư men k chị

    Nở Trần June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Bột 11 %protein duoc k chi

    Nở Trần June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Bạn ơi ở nhật thì mua sữa bột em bé để làm bánh này thì dùng sữa như nào bạn có biết ko ạh? Chỉ mình với, cảm ơn

    JAPAN NƠI TÔI SỐNG June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Cháu cám ơn cô Vành Khuyên. Cháu thành công luôn trong lần đầu làm luôn đó ạ. Vành Khuyên number 1!

    Loan Tiến June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Kg có bột sư tử được kg v.k cảm ơn

    Thanh Truong June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Vanh Khuyen oi cho Minh hoi Minh ko co bot curtar thi thay the bao nhieu Vani?(Vanilla)?

    Namy Nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Ui kênh chị này thích & đăng ký lâu, nhưng chỉ xem chị nấu ăn, thấy TY làm bánh hấp dẫn quá mới xem làm bánh.🤣

    huynh Phuong June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi em làm phân nữa công thức được k chị?

    Minhthu Hoang June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chi oi em co lo nuong ko dau nuong duoc ko chi em nguong mo chi qua

    Tra Nam June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi. Em trộn bột theo công thức của chị (có cân cẩn thận, và em chỉ thay heavy cream bằng whipping cream) khi bột và nước đã hòa quyện thì em thấy cục bột bị khô khó nhào (em nhào tay và lượng bằng 1/4 công thức của chị nên cũng ko vất vả lắm), em có thêm trứng vào cho đỡ khô, nhưng nướng xong thành phẩm của em bị bết. Hôm nay em làm lại, cũng cân cẩn thận và vẫn khô, lần này em thêm sữa vào cho dễ nhồi. Chỗ của em cũng nóng nên nhồi 5-10p thấy bột mềm là em để tủ đá cho bơ đông lại. Ko biết tại sao bột của em bị khô vậy ạ, với lại nướng xong bên trong bị bết ở giữa là do em nhào bột ko đạt hay do set nhiệt nướng bị sai vậy ạ

    Y Nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • c ơi e thắt bím xong để qua đêm để mai nướng dc k c,vì e muốn ăn sáng á c

    Tay Kun June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Vành khuyên ơi rất cám ơn bạn nhà ,mình đã làm được bánh brioche này rồi , vì hôm qua mình đi chợ mua được bột mì 12 % protein,mấy hôm trước mình tìm mấy tiệm nhỏ Ko có nên làm thất bại hôm nay đã thành công. Mình cám ơn bạn nhiều lắm nha,chúc bạn buổi tối vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình

    Yen Dau June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • C vk ơi,cho e hỏi với ạ,sữa bột có phải là sữa công thức của e bé k c😂

    Quynh Pham June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Cảm ơn bạn Vành Khuyên Lê nhiều nhé vì mình làm theo CT của bạn rất rất là thành công và ăn rất ngon nữa đó !

    kham nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chi oi e thích chi dạy làm bánh mà kg có ranh lam hhuhu

    Cam Duong Thi Ngoc June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị cho e hỏi , chỗ em nóng quá , mà lại nhồi tay thì có làm đc k , em sợ bơ bị chảy

    Như Nguyễn June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị VK cho em hỏi tổng thời gian nhồi bột là 32' hay 52' vậy chị? Vi xem video và chị nói thấy khong khớp.Tks chị.

    Ngọc Dung Nguyễn June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị vk ơi mua bột và đường bột đó ơ đâu vậy a

    Cảnh Vũ minh June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • C oi, cho em hoi e dung may Bosch 1000watt thi nhoi bot khoang bao nhieu phut va nghi bao nhieu lan ah. Va luc e u men thi ko hieu Sao men noi len ma Co rat nhieu bot khi Tran ra la Sao ah.

    Tam Nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Ủ lạnh là bỏ ngăn mát hả chị,lò nướng nhỏ tạo hình bao nhiêu lấy ra bao nhiêu còn chưa nướng kịp mình bỏ tủ mát tiếp hả chị

    Hang Nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Bột ủ lần 2 được 8 tiếng xong chưa làm thì bỏ ngăn mát tiếp hả chị

    Thạch Nguyễn June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • E ko có máy nhồi ,mình nhồi bằng tay có khó lắm ko chị vk ơi. Mong chị ra clip nhồi bánh bằng tay

    Danh Pham June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Cảm ơn Cô nhiều nha .😍làm lần đầu tiên mà thành công ngoài mong đợi. mà sao ăn nó có mùi rượu vây Cô. ☺

    Thuylinh Nguyen June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Cam on chi da chia se , banh nhin dep va ngon qua chi. Chi cho e hoi Neu e de tu lanh khoang 14tieng thi co bi anh Huong gi Ko vay chi.. Chuc chi dau tuan vui Ve .

    Tracy Bui June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Làm bằng men khô bỏ vào bột trực tiếp luôn được không chị. Tks chị

    Phi Đoàn June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Chị ơi. Nếu em làm 2 bánh thì tất cả công thức em chia 3 nhân 2 được không chị? Em ko có sữa bột, em dùng bột cốt dừa được không chị? Em cám ơn chị

    Nga Vo June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Em chào c Vành Khuyên, e làm theo đúng các bước của c nhưng ủ lại không nở được , em nhồi bột xong cục bột bị ấm nóng lên thì đó có phải lý do làm men chết không chị ha , e làm lần nào cũng bị như vậy đã 5 lần rồi 😔, mong c bắt bệnh giúp e

    yen vi huynh June 28, 2020 2:41 pm Reply
  • Men vàng ko ủ đc ko c

    annie khong June 28, 2020 2:41 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *