Categories

Cách Làm BÁNH PHU THÊ TRUYỀN THỐNG HUẾ Chi Tiết A – Z | Nhung Cooking



Cách Làm BÁNH PHU THÊ TRUYỀN THỐNG HUẾ Chi Tiết A – Z

►Đăng Ký Kênh:
►Fanpage:
►Blog:

Trang donate:
———————————————
Chào các bạn! Bánh Phu Thê hay còn được gọi là Su Sê. Một loại bánh, mà theo mình còn nhớ lúc nhỏ mình được ăn rất nhiều vào mỗi lần trong xóm có đám hỏi hay đám cưới 😉

Sáng ra, thấy nhà nào đông người mặc đồ đẹp, chuẩn bị lễ hỏi, lễ cưới gì đấy. Là mình biết, chiều nay có bánh phu thê để ăn 😉 Thường như vậy, đến chiều người lớn nhà hàng xóm (có đám hỏi) lại đem ít bánh đến nhà và tặng. Trước là cảm ơn vì gia đình đã dành thời gian đến chung vui cùng gia đình. Sau cũng như một lời thông báo rằng con gái nhà tôi cũng đã làm xong đám hỏi, nay mai cũng sẽ tổ chức đám cưới, khi ấy mong gia đình cũng sẽ dành thời gian đến chung vui cùng chúng tôi,…Đại loại là vậy. Chính xác là do mình nghĩ như thế 😉

Lúc ấy, mình chỉ toàn dành bánh ăn. Và xin luôn phần hộp bánh để chơi đồ hàng. Vì nhìn xinh xinh, hay hay. Mình đã từng nghĩ bánh này chắc làm khó kinh khủng. Gì mà dùng lá gói thành hộp, rồi có nắp hộp,…tùm lum cả. Thêm nữa, bánh ăn cứ giòn giòn, xậc xậc ngon vậy, làm chắc khó à. Lớn lên một chút, khi thấy má làm bánh này. Mới nghĩ: Ồ, hóa ra cũng đâu có khó lắm. Rồi, lớn thêm “chút chút” nữa, tự tay làm ra những chiếc bánh Phu thê ý nghĩa ấy, lại càng thấy : ” Ồ, quá dễ!”. Và rồi, lớn ơi là lớn như giờ. Thì lại thấy khó. Khó không phải ở việc làm bánh. Cái khó ở đây làm sao có thể giữ được bánh Phu Thê không bị biến tấu thành những loại khác. Khó ở đây là làm sao giữ được hương vị ấy, truyền thống ấy… Nói vậy, không phải mình tự đề cao mình là người giữ lửa truyền thống. Mình thực sự không dám, chỉ đơn giản mình yêu làm bánh, nấu ăn. Và mình rất quý những gì ông bà đã để lại.

Nên với bánh này, trước giờ mình luôn trung thành một cách làm duy nhất. Không tạo màu, không thêm hương, không thay đổi cách gói bánh,…Tất cả mình đều muốn giữ nguyên. Vì với mình, chính những điều ấy. Mới nói lên được ý nghĩa chiếc bánh. Ngày nay, có rất nhiều cách làm khác nhau, có thể pha nước màu, có thể dùng khuôn làm bánh tạo hình đủ kiêu từ hình trái tim, đến vuông tròn đều có,…Mình lại không thích điều ấy. Bởi:

– Hai chiếc hộp: Hộp dưới tượng trưng chữ ” thê” – người vợ. Nắp trên tượng trưng chữ ” Phu” – Người chồng. Với một màu xanh biếc lá dừa. Phần nắp vuông vức ôm trọn lấy thân bánh một cách chỉnh chu và ấm áp nhất. Nếu không có hai hình ảnh này, mình nghĩ nó không còn là chiếc bánh Phu Thê nữa.

– Bánh với phần đậu xanh vàng mịn mát được bao phủ bởi lớp trắng trong bên ngoài, hòa quyện vào sự béo thơm của cốt dừa, vị bùi của hạt sen và hương thơm nhẹ bởi lá dứa. Điểm mình thích là sự trắng trong, thanh cao ấy. Sự ngọt ngào ấy. Nếu dùng màu tạo xanh, đỏ, tím, vàng…thì dù có đẹp mắt đi nữa cũng không thể có được sự trắng trong đầy ý nghĩa mà hình ảnh chiếc bánh đem lại.

– Sự ngọt ngào của chiếc bánh như một điều mong muốn, chúc phúc hai vợ chồng luôn đầm ấm, hạnh phúc, mỗi ngày đều được sống trong sự ngọt ngào, tràn đầy yêu thương. Mình nghĩ, có lẽ đây là điều ai trong chúng ta cũng mong muốn. Còn gì hạnh phúc hơn, đúng không các bạn?

Ngày nay, nhà mình hầu như không còn được nhận những chiếc bánh Phu Thê khi hàng xóm có đám hỏi hay cưới nữa. Đa phần giờ họ toàn tổ chức tiệc cưới ở nhà hàng. Và hầu như cũng bỏ qua lễ hỏi. Gọi là tiết kiệm thời gian, chi phí,… Mình thực sự thấy tiếc vì điều này. Một truyền thống văn hóa đẹp. Ít gia đình còn gìn giữ lại.

Trên đây là đôi điều mình chia sẻ về Bánh Phu Thê Huế – Chỉ là những điều mình nghĩ.

Chi tiết cách làm Bánh Phu Thê từ công đoạn chọn lá dừa, gói hộp, gói nắp, nhân,…cho đến thành phẩm làm sao để lâu hư, không bị thiu,…Tất tần tật, mình đều chia sẻ trong video.

Mong là, với video này, sẽ giúp ích đến các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Để làm bánh phu thê Huế, nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

– 50 gr đậu xanh đã cà vỏ
– 25 gr đường
– 25 ml dầu ăn
– 20 ml nước cốt dừa
– Cùi dừa
– 80 gr đường
– 60 ml nước
– 100 gr bột năng
– Hạt sen

Chúc các bạn thực hiện thành công!
———————————————
Xem thêm nhiều món ngon tại đây:

Nếu các bạn thấy hay thì hãy like và share video này ủng hộ mình nhé.

Nguồn: https://midlandlangarseva.com/

Xem thêm bài viết khác: https://midlandlangarseva.com/du-lich/

Article Categories:
Du Lịch

Comments

  • Nhà mình ui! Lớp Trung Thu 2020 đã chính thức mở rồi ạ.

    Thông tin chi tiết lớp học : https://bit.ly/loptrungthunhungcooking

    Inbox ngay, để Nhung có thể chia sẻ thêm thông tin chi tiết về khóa học, cả nhà nhen!!!

    Link Fanpage: https://www.facebook.com/nhungcookingblog/

    Chúc cả nhà sức khỏe và thành công!

    Nhung Cooking June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Hi chi Nhung. Chi cho minh cach pha bot sao banh an gion sat sat.minh lam bot banh an bo ko duoc ngon?

    Alan Dao June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • thank you

    Hung Le June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Thieu chut xiu ca rot bao soi cho co mau dep hon. Hoi do moi lan gia dinh co dam cuoi la chung toi thuc suot dem de goi banh phu phe (xu xê)

    ThaoLinh Win June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • C ơi. E cho thêm dừa vào nhân đc ko ạ

    Nga Nguyen June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Goi cực cong phu đẹp quá xá cái này nếu đám, thì mình sẽ làm trước phần lá ở nhà mình có 2cay dừa mặt sức mà tập gói..hj🙌😃🙌
    ..

    Trương My June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • công phu quá. tìm chỗ mua cho nhanh 😀 😀

    Ninh Xuân Trường - Gà Trống Nuôi Con June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Co ai ban si banh su se k 0978566043

    linh mít June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • O

    dinh phan June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Aww some !!!! I remember I was young my mom Lam banh xu xe & now I know Thanks 👍👍👍❤️❤️❤️❤️

    kimmienguyen58 June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Em thấy nhiều chỗ cho vani vào nhân cho thơm sao chị ko cho ạ

    Trungquan Pham June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Lớp Kẹo Hạnh Nhân kèm theo các loại bánh em đã chia sẻ thông tin ở Fanpage, cả nhà nhen! Link Fanpage ạ: https://bit.ly/2PWtPBM
    Hi vọng chia sẻ này sẽ giúp ích đến cả nhà. Chúc cả nhà sức khỏe và thành công ạ! ❤️

    Nhung Cooking June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Ban cho mình hỏi ơ tphcm mua lá dừa ơ đâu bán

    Nguyet Tran June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Ko cắt như vậy

    Đặng Hữu Quốc June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Cực khổ quá em gái ơi, để nhìn ăn chi uổng lắm

    ngoc lieu duong June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Mình muốn đặt bánh này thì làm thế nào

    范范 June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Mình ở Cà Mau muốn đặt bánh phu thê tổ chức đám cho con gái mà hỏng biết đặt ở đâu mợi người chỉ giúp mình với

    CUA 868 CÀ MAU ĐẶC SẢN June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Đặt bánh phu thê ở đâu ngon

    CUA 868 CÀ MAU ĐẶC SẢN June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Bánh xinh quá ! Đúng thế , ngay ngắn, nhỏ nhắn, xinh đẹp mà chắc chắn và rất có duyên . Phải làm ngay thôi . Bao nhiêu dừa sợi là vừa bạn ơi ? Cảm ơn bạn hiền nhé .

    Kim Dung Đặng June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Gói bằng lá chuối đc ko chị ơi

    Diễm Diễm June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Em chào chị… chị oi… cho em hỏi… khi làm bánh và hấp xong… bánh của em không trong trẻo dc như chị vay ạ.. em cám on chị

    dat vo June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Làm thế nào để bánh gòn ạ

    Mai Hảo V-ARMY Phạm June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Nhìn đẹp và ngon quá!! Công phu nhất là làm hộp đựng bánh 😊
    Phần chế biến nguyên liệu làm thì đơn giản hơn.
    Có loại bánh phu thê có công thức làm từ quả đu đủ xanh, ăn giòn giòn. K biết bạn có biết công thức đó k? Nếu biết thì bạn có thể làm video hướng dẫn k? Cảm ơn ❤️ ❤️ ❤️

    Tran Lily June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Thay vì dùm tăm ta dùng kim bấm nhanh hơn

    oanh ho June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Bạn thật là khéo tay hấp dẫn quá đi

    Chom Chom June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Chị ơi cho em hỏi thay màu lá dứa thành màu hoa Đậu biếc được không ạ

    AMK b June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Bn gam bột v chị

    Phước June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Nhờ con hướng dẫn, cô đã biết xếp hộp và làm bánh su sê. Quá tuyệt, cảm ơn con nhiều lắm!

    Tuyet Le June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Quá đẹp, nhìn là muốn ăn ngay, cảm ơn bạn nhiều!

    thuy phan June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Làm sao để giữ vỏ lá dừa tươi xanh lâu vậy chị ơi, em làm buổi sáng buổi chiều là nó sậm màu muốn héo rồi chị

    Trần Ngọc Quỳnh Hương June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Cám ơn bạn đã cho coi clip làm bánh chỉ dẫn rất rõ ràng, mình thích bánh này lắm nhưng ở Mỹ mua là dừa ờ đâu?

    Kim-Thuan Nguyen Tran June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Thật là công phu. Quá tuyệt vời. Làm cực khổ nhưng ăn cái vèo là hết 10 cái. Thank you. 👍

    Nhung Nguyen June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Cách Nhung làm , và hướng dẩn rất kỷ lưởng , rỏ ràng . Tôi tuy lười biếng nhưng sau khi coi video của Nhung là lo đi chợ làm thử món bánh này , để nhớ tưởng lại ngày xưa còn bé trong gia đình có giổ tết hay lể llộc điều thấy những chiếc bánh phu thê bầy trên bàn thờ , lúc mẹ tôi hay bà ngoại tôi phát cho sau khi cúng kiếng cho tổ tiên , phải nói tôi rất thích món này khi còn bé bên VN . Nhưng những thời Giang sống bên US chưa có cơ hội để học làm món này , hên quá hôm nay đủ duyên nên lúc vào u-tube là thấy hình những chiếc bánh của Nh làm rất đẹp và also very traditional in a modern way . Cám ơn Nhung rất nhiều và cho những người nội trợ như chị đả bỏ nhiều công sức quay video để lên u- tube cống hiếng for xả hội . Well done 👍🏻 Chị and a million.

    Minh Nguyen June 25, 2020 2:06 pm Reply
  • Bánh bảo quản như thế nào chị he

    Thanhthuy Lee June 25, 2020 2:06 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *